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Sauté de Porc à l’Ananas

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Cette recette est inspirée www.750g.com

  • 750g de porc désosséSauté de Porc à l'Ananas
  • 300g de morceaux d’ananas
  • 400g de tomates pelées en boite
  • 1 gros oignon
  • 1 c à c bombée d’ail en poudre
  • 50g de beurre
  • Sel

Dégraissez la viande et coupez-la en cubes de 2.5 à 4cm de côté. Égouttez l’ananas en réservant le sirop.Coupez les tomates en morceaux.(Gardez le jus). Pelez-l’oignon et hachez-le menu.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez l’ail et faites-les revenir pendant quelques secondes en mélangeant constamment.

Versez les tomates avec leur jus dans la sauteuse et faites-les cuire 5 à 7 min, puis ajoutez les cubes de viande, les morceaux et le sirop d’ananas.Salez, mélangez et couvrez.

Laissez cuire pendant 1h30 à feu doux, en remuant régulièrement.

Quiche à la moutarde

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  • Quiche à la moutarde1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de moutarde à l’ancienne
  • 10cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Poivre

Préchauffez le four à 180° C. Étalez la pâte dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et la mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps préparez la garniture. Battez les œufs, le lait et la crème dans un récipient. Ajoutez la moutarde et le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant 40 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

Risotto aux champignons

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Cette recette provient de “journal des femmes”

  • 250 g de riz arborio spécial risotto (on en trouve dans tous les supermarchés)
  • 300 g de champignons
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 oignon ou 2 échalotesRisotto aux champignons
  • 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
  • 15 cl de crème fraîche
  • 100 g de parmesan râpé
  • une gousse d’ail
  • une noix de beurre
  • une cuillère à soupe d’huile dolive
  • 3 branches de persil
  • sel et poivre

Préparation 5 mn – Cuisson 30 mn

Détailler les champignons en gros morceaux. Faites fonde la noix de beurre et faites-y revenir la gousse d’ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.

Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.

Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).

Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.