Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 793g de tomates en conserves
• 354ml jus de tomates
• 1 concombre
• 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 échalottes
• 2 gousses d’ail
• 39ml de vinaigre de vin rouge
• 39ml de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Fraiche origan, basilic et persil
• Poivre blanc
• Tabasco

Épluchez, nettoyez et coupez les légumes en dès.

Passez les tomates, le jus de tomate, les concombres, les carottes, les poivrons, les oignons, les échalotes et l’ail au mixer jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Ajouter le vinaigre, le jus de citron, le paprika, l’origan, le basilic, le persil et le poivre blanc. Ajouter du tabasco en fonction de votre goût. Mettre au frais pour plusieurs heures avant de servir.