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Mon blog avec mes trucs à moi :)

Génoise

Posted on February 3, 2012 by Marty Macfly

Ingrédients :

4 oeufs
50g de sucre
125g de farine complète
1/2 sachet de levure chimique

Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution. Préparez tout les ingrédients et préchauffez le four a 180c.

Mélangez la levure, la farine,séparez les blancs des jaunes d’œufs,et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore, baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes d’œufs.

Incorporez délicatement en pluie la farine et la levure. Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes à 180° C (démoulez tiède).

Pourquoi éviter les jaunes d’oeufs ?

Posted on January 20, 2012 by Marty Macfly

Une étude canadienne récente, indique que le jaune d’œuf aurait presque autant d’impacts négatifs sur les artères que la fumée de cigarette. Le jaune avant cette étude avait déjà mauvaise presse puisqu’il est une source importante de cholestérol (il en est composé à 4%).

Alors cela devient un soucis vous mangez plus de 3 jaunes œufs par semaine. C’est pas pour cela qu’il ne faut plus manger d’œuf. Le blanc d’œuf est lui l’un des aliments contenants la plus grande source de protéine.

Alors diminuer les jaunes et augmenter les blancs 🙂