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Banana bread léger

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Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucreBanana Bread
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 6 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
  • 85 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 60 minutes

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte (il faudra peut-être la répartir dans deux moules). Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

Quiche au gruyère légère

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Voici la combinaison de la recette de la quiche au gruyère et de la quiche aux poireaux légère, non cela ne donne pas une quiche au gruyère et aux poireaux légère. Mais juste une quiche au gruyère légère. La différence avec la recette classique s’est plus de lait et plus de crème fraîche 🙂

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 œufs entiers
  • 20 cl d’eau
  • 250 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Prenez le saladier et cassez-y les 4 œufs puis versez l’eau, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez l’emmental râpé sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

Quiche aux poireaux légère

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Une bonne recette de quiche légère qui a pour origine le site marmiton.
Ingrédients :
  • une pâte feuilleté toute prête
  • environ 1 kg de poireaux (4-5 poireaux)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 10 cl d’eau
  • et selon le réfrigérateur, des lardons, des champignons ou du jambon

Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

Faire revenir les poireaux bien lavés et finement coupés et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais pas roussis.

Si vous prenez des champignons, les faire revenir à part ou en ayant mis de côté la préparation à base de poireaux.

Placer la pâte sur le plat en enlevant les bord qui dépassent, puis étaler uniformément la préparation de poireaux et le reste au-dessus sauf les oeufs.

Mettre au four 5 à 10 min à 180°C, puis le ressortir pour mettre le mélange des 2 œufs et 10cl d’eau environ (bien battu).

Remettre au four environ 15 min en ne faisant pas noircir la pâte.

Quiche au gruyère

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 250 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez l’emmental râpé sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

Quiche à la moutarde

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  • Quiche à la moutarde1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de moutarde à l’ancienne
  • 10cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Poivre

Préchauffez le four à 180° C. Étalez la pâte dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et la mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps préparez la garniture. Battez les œufs, le lait et la crème dans un récipient. Ajoutez la moutarde et le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant 40 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

Quiche feta tomates champignons

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 3 tomates
  • 200g champignons de Paris
  • 100g de feta
  • 150 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Pendant ce temps, coupez les champignons en morceaux faites les revenir dans un filet d’huile d’olive. Découpez les tomates en morceaux et rajouter les aux champignons en les faisant réduire à feu doux.

Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez les champignons et les tomates sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Ajoutez par dessus la feta coupé en morceaux. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

Gâteau au yaourt

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Voici ma recette du gâteau au yaourt elle est inspiré de la recette du site http://www.gateau-au-yaourt.info. La principale différence concerne le dosage des ingrédients ont à toujours tendance à manger trop gras et trop sucré.

Cette recette convient pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 30 min à 200°

  • 1 Yaourt nature. (on prend le pot comme mesure)Gâteau au yaourt
  • 2 pots de farine
  • 1 pots de sucre
  • 1/4 pot d’huile
  • 3 oeufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

La préparation est assez simple, mélanger le tout dans un saladier et mettre la préparation dans un moule préalablement beurré.

 

Asperges à la crème

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  • 1 kg d’aspergesAsperges à la crème
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe rase de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 blanc d’œuf en neige

En cocotte minute mettre les asperges dans l’eau froide et laisser cuire 5 mn quand la toupie tourne égoutter très rapidement.

Faire fondre le beurre avec 30 gr de farine comme pour une sauce blanche puis ajouter hors du feu 1 mn après (pour ne pas cuire les œufs) 2 jaunes d’œuf  incorporer le  lait et à la fin 1 blanc d’œuf en neige .

Tartare de saumon

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Ingrédients (pour 2 personnes) :Tartare de saumon

  • 500 g de saumon très frais
  • 2 échalotes finement coupées
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre

Temps de préparation : 20 min

Couper le saumon en tranchettes. Réserver.

Mélanger ciboulette, échalottes, jaune d’oeuf, moutarde et jus de citron dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Combiner le mélange et le saumon, puis tranvaser dans des ramequins.

Servir le tartare démoulé dans un assiette garnie de feuilles de roquette.