Tag Archives: huile d’olive

Salade tomate, concombre, courgette au yaourt

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 tomatesIMG-20130909-00316
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 courgette
  • 1 poignée d’olives noires
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 yaourt de brebis
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de purée d’amande
  • cumin
  • poivre noir

Temps de préparation : 10minutes, cuisson : 0 minutes

Couper, émincer et éplucher tous les légumes, ajouter le basilic ciselé et mettre dans un saladier. Préparer dans un bol le jus de citron, l’huile, les amandes et le yaourt avec une pincée de cumin et de poivre noir. Verser dans le saladier et mélanger.

Salade de sarrasin aux olives

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 100g de sarrasin décortiquéIMG-20130909-00315
  • 250ml d’eau
  • 4 carottes
  • une poignée d’olives noires
  • quelques brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • cumin

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes

Éplucher et émincer les carottes. Porter à ébullition l’eau et verser le sarrasin et les carottes. Mettre à feu doux et couvrir. Quand toute l’eau est absorbé, mettre hors du feu et laisser gonfler. Ajouter la sauce, l’huile, les olives et la coriandre ciselée, Assaisonner avec le cumin et un peu de poivre.

Cake à la banane (sans gluten)

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 œufsIMG-20130909-00313
  • 2 bananes
  • 30g d’amandes en poudre
  • 30g de farine de pois chiche
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • une pincée de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de poudre à lever

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre dans moule à cake pendant 35 minutes à 180°C.

Aubergines farcies aux lentilles corail et au quinoa

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Ingrédients :

  • 2 auberginesaubergine
  • 75g de quinoa
  • 75g de lentilles corail
  • 2 tomates
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d’ail
  • quelques brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de curry
  • huile d’olive

Couper les aubergines en 2. Les inciser et les clouter avec l’ail émincé, badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Mettre au four à 150°C pendant 40 minutes.

Rincer la quinoa et les lentilles. Les cuire 12 minutes dans deux fois leur volume d’eau.

Évider les aubergines pour récupérer leur chair et mélanger avec les lentilles, le quinoa, les tomates coupées, les œufs battus, la coriandre et le curry.

Garnir les aubergines de la farce et mettre au four à 200°C pendant 15 minutes.

Cake aux courgettes et au parmesan

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Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 3 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
  • 10cl d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 20g de beurre
  • 250g de courgettes
  • 100g de parmesan
  • 1 poignée de basilic haché
  • 1 poignée de menthe hachée
  • 1 pincé de sel et de poivre

Lavez puis râpez les courgettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez d’abord délicatement la levure à la farine.

D’autre part, battez au fouet les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Salez et poivrez cette préparation et incorporez-la délicatement à la farine afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.

Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, le basilic, la menthe et les courgettes. Mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Poulet au curry et lait de coco

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Ingrédients (pour deux) :

  • 300g de filet de poulet
  • 1 petite échalote
  • 50ml de sauce tomate nature
  • 2 ml de curry en poudre
  • 50 ml de lait de coco
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Faire revenir l’échalote émincée dans le filet d’huile d’olive puis ajouter les filets de poulets découpés en petits dés.

Au bout de 5 minutes, verser le lait de coco et la sauce tomate. Laisser cuire en remuant régulièrement. Saler et poivrer selon votre goût.

Poulet aux citron

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Ingrédients :

  • 115g de blanc de poulet
  • 7ml d’huile d’olive
  • 30ml de jus de citron
  • 4g de paprika
  • sel et poivre
  • 225g de carottes

Placer les blancs de poulet dans un plat à mettre au four, versez lui d’olive, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire à 190°C pour 15 à 20 minutes. Servir le blanc de poulet avec les carottes cuite à la vapeur.

Pate à tarte alégée (sans beurre, sans margarine, avec un peu d’huile d’olive)

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Ingrédients (pour un moule de 30cm) : 

  • 200g de farine complète
  • 10g de bicarbonate
  • 50ml d’huile d’olive
  • 100ml de lait

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Mélangez la farine et le bicarbonate dans un saladier. De l’autre côté mélangez le lait et l’huile d’olive. Incorporez en malaxant à la main le lait et l’huile d’olive à la farine. Une fois le mélange incorporé vous obtiendrez une boule de pâte que vous pourrez étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes au four à 200°C. Une fois cuite agrémenter comme bon vous semble.

 

 

 

 

 

Tortilla

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TortillaIngrédients :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme type charlotte
  • 5 oignons jaunes
  • 5 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau claire. Coupez-les en dés.

Dans une grande poêle faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive. Pensez à remuer régulièrement pour que ça n’accroche pas.

Émincer les oignons. Gardez-les et rajoutez-les dans la poêle quand les pommes de terre en sont à 15 minutes de cuisson. Remuez.

Faites cuire les pommes de terres et les oignons encore 45 minutes environ à feu doux et remuez bien toutes les 3 à 5 minutes (les pommes de terre ne doivent pas griller).

Cassez les œufs dans un saladier. Battez les œufs et assaisonnez-les.

Versez les pommes de terre cuites et les oignons dans le saladier et mélangez bien avec les œufs. Salez à nouveau.

Mettez un peu d’huile d’olive dans la poêle et versez la préparation. Étalez de façon uniforme.

Mettre une pincée de sel et de poivre sur le dessus. Laissez cuire sur feu moyen 7 à 10 minutes.

Une fois le dessous cuit, faites glisser la tortilla sur une assiette plus grande que la poêle. Remettez de l’huile dans la poêle et éponger le surplus d’huile avec de l’essuie-tout.

Mettez la poêle à l’envers sur l’assiette et la retourner (la partie de la tortilla pas cuite doit être face à la poêle pour la retourner).

Laissez cuire sur feu moyen 7 à 10 minutes.

Quand la tortilla est cuite, refaites-la glisser dans un plat.

Quiche à l’oignon

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  • 1 rouleau de pâte brisée
    Quiche à l'oignon
  • 4 œufs entiers
  • 20 cl d’eau
  • 1kg d’oignons jaunes (Une dizaine d’oignons)
  • 100 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre, Huile d’olive
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez les oignons en lamelles. Faites suer les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive en remuant. Avant qu’ils ne colorent retirez les oignons du feu…
Dans un saladier mélanger les œufs, l’eau, sel et poivre.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Étalez les oignons sur la pâte, ajouter le gruyère par dessus et versez la préparation.Enfournez pendant environ 30 minutes à four chaud.