Tag Archives: chocolat noir

Pâte à tartiner chocolat

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Ingrédients (pour 350g de pâte) :

  • 100g de chocolat noir à 70%
  • 180g de purée de noisette
  • 8cl de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de miel

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la purée de noisette et mixer avec un mixeur plongeant. Dans une casserole, faire chauffer le lait d’amande avec le miel jusqu’à frémissement. Ajouter le lait au mélange chocolat-noisette. Bien mélanger avec une spatule en bois.

Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines. Mettre à température ambiante 10 minutes avant utilisation.

Gâteau au chocolat et pois chiches

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 200g de chocolat noir
  • 5cl de lait de riz
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5cl d’huile d’olive
  • 100g de farine de riz
  • 80g de farine de pois chiche
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café rase de poudre à lever

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la purée d’amande et le lait. Battre les œufs et le miel, ajouter l’huile, le chocolat fondu et le gingembre. Incorporer les farines et la poudre à lever. Mélanger.

Verser le tout dans un moule à manqué huilé et mettre au four 20 minutes à 180°C.

Cake aux pommes et petit épeautre

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 oeufs
  • 5cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 10cl de lait d’épeautre
  • 150g de farine de petit épeautre
  • 50g de farine T80
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 80g de chocolat noir
  • 3 pommes

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige. Dans  un bol, mélanger les jaunes, le sirop, l’huile et le lait. Ajouter les farines et la poudre, puis incorporer les blancs en 2 fois. Découper les pommes en fines lamelles et concasser le chocolat en pépites. Ajouter à la pâte. Verser le tout dans un moule à cake huilé.

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Riz au lait chocolaté aux cranberries

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 700ml de lait de soja
  • 100g de riz rond complet
  • 50g de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 poignée de cranberries

Temps de préparation : 5 minutes, cuisson : 30 minutes

Blanchir le riz à l’eau bouillante 3 minutes puis le rincer à l’eau froide. Couper la gousse de vanille en 2 et gratter pour prélever les grains. Dans une casserole, mettre le lait, la vanille et la cannelle. Porter à ébullition pendant 30 secondes en remuant. Réduire le feu et ajouter le riz. Cuire doucement pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faire tremper les baies dans un bol d’eau froide. Ajouter le chocolat dans la casserole pour le faire fondre. Bien mélanger. Ajouter les baies égouttées.

Répartir le tout dans 4 verrines. Laisser reposer au frais 2h.

Mousse au chocolat

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Ingrédients :Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat à feu doux.

Mettre les blancs dans un saladier et les monter en neige ferme avec une pincée de sel.

Ensuite, incorporer progressivement les blancs à la préparation chocolatée : il faut enrober délicatement les blancs de chocolat

Réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Tarte ganache au chocolat noir et noix

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  • 1 Pâte
  • 180 g de chocolat noir
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 200g de cerneaux de noix
  • 1 feuille de gélatine

Préparation 15 min – Cuisson 15 min

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez puis versez la crème bien chaude dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Couvrez patientez 5 minutes puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse.

Coulez le chocolat sur le fond de tarte.

Placez la tarte au réfrigérateur au minimum 1 heure. Disposez les noix dessus.

Gâteau tout chocolat

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  • Gateau tout chocolat300 g de chocolat Noir
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine tamisée
  • 20 g de beurre

Préparation 30 min – Cuisson 25 min

Faites fondre 150 g de chocolat au micro-ondes (3 cuillère à soupe dans un bol, 1 minute à 500w). Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Fouettez les œufs entiers avec le sucre pendant 6 à 8 mn au batteur dans un récipient. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine tamisée en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné de 20cm de diamètre. Mettez le gâteau à cuire 20 à 25mn.

Pendant ce temps , faites fondre le reste du chocolat avec le beurre au micro-ondes. Sortez le gâteau du four, démoulez le sur une grille, laissez le refroidir. Nappez le gâteau avec le chocolat fondu, faites le prendre au moins 30mn au réfrigérateur.