Category Archives: Recettes

Banana bread léger

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Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucreBanana Bread
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 6 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
  • 85 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 60 minutes

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte (il faudra peut-être la répartir dans deux moules). Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

Soupe de champagne

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Aujourd’hui une recette qui se boit avec modérSoupe de champagne aux framboisesation 🙂

  • 2 bouteilles de pétillant (mousseux, crémant)
  • 400g de framboise
  • 2 bouteilles de vin rouge
  • 1 bouteille de vin blanc
  • 100g de sucre

 

Prendre une grande marmite et mélanger le vin rouge, le vin blanc, les framboises, le sucre mettre au frais.

Ne verser les bouteilles de pétillant qu’avant de servir pour éviter que le pétillant ne pétille plus.

 

Couscous salade

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Une recette qui nous vient d’abroad (de l’étranger), importée par Elli (ceux qui ne la connaisse pas, c’est dommage pour vous 😉 )

  • 160g de couscous
  • 20cl d’eau bouillante
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates coupées en dé
  • 1/4 d’oignon rouge coupé en dé
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de feta coupé en dé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • sel, poivre

Dans un saladier mélanger les concombres, le vinaigre et l’ail. Laisser mariner pendant 20 minutes.

Dans un autre saladier, mettre l’eau bouillante et les graines de couscous. Mélanger et laisser refroidir.

Une fois que le couscous a refroidi, ajouter le mélange avec les concombres, les oignons, les tomates, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Répartir la feta et le persil.

Quiche au gruyère légère

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Voici la combinaison de la recette de la quiche au gruyère et de la quiche aux poireaux légère, non cela ne donne pas une quiche au gruyère et aux poireaux légère. Mais juste une quiche au gruyère légère. La différence avec la recette classique s’est plus de lait et plus de crème fraîche 🙂

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 œufs entiers
  • 20 cl d’eau
  • 250 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Prenez le saladier et cassez-y les 4 œufs puis versez l’eau, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez l’emmental râpé sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

Truites aux amandes

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Recette truites aux amandes adaptation de la recette du site cuisine.journaldesfemmes.com

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2 truites
  • 15 cl de Champagne brut (ou vin blanc)
  • 50 g d’amandes effilées
  • 20 g de beurre doux
  • farine de blé
  • huile d’olives
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Dans une poêle, torréfier les amandes en les remuant régulièrement, arrêter la cuisson dès qu’elles sont dorées, les verser sur une assiette (sinon elles continuent de brunir dans la poêle) et les mettre de côté.

Chauffer le beurre dans la poêle avec un filet d’huile d’olive – Farinerlégèrement la truite – Dès que le beurre est chaud, dorerles truites sur les 2 faces.

Mettre au four chaud (200/230°C) pour finir de cuire (cuisson 5 à 10 minutes en fonction de la grosseur du poisson).

Jeter les graisses de cuisson, remettre la poêle sur le feu et pincer les sucs avec le Champagne (ou le vin blanc) en remuant bien. Ajouter la crème fraîche, réduireun peu (la sauce doit rester souple et onctueuse), salé et poivré.

Quand la sauce est onctueuse, arrêter la cuisson, ajouter les amandes effilées, verser sur la truite – servir chaud.

Quiche aux poireaux légère

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Une bonne recette de quiche légère qui a pour origine le site marmiton.
Ingrédients :
  • une pâte feuilleté toute prête
  • environ 1 kg de poireaux (4-5 poireaux)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 10 cl d’eau
  • et selon le réfrigérateur, des lardons, des champignons ou du jambon

Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min

Faire revenir les poireaux bien lavés et finement coupés et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais pas roussis.

Si vous prenez des champignons, les faire revenir à part ou en ayant mis de côté la préparation à base de poireaux.

Placer la pâte sur le plat en enlevant les bord qui dépassent, puis étaler uniformément la préparation de poireaux et le reste au-dessus sauf les oeufs.

Mettre au four 5 à 10 min à 180°C, puis le ressortir pour mettre le mélange des 2 œufs et 10cl d’eau environ (bien battu).

Remettre au four environ 15 min en ne faisant pas noircir la pâte.

Quiche au gruyère

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 250 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez l’emmental râpé sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

Cookies

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Cette recette est inspirée www.ligne-en-ligne.com. Il s’agit des cookies à la façon Subway.

  • 100g de beurreCookies
  • 100g de cassonade
  • 25g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 200g de farine
  • 1/2 cc bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 200g brisures de chocolat, smarties,…

Préchauffer le four à 190°C.

Battre en crème la graisse végétale, la cassonade et le sucre. Incorporer l’œuf. Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les brisures (ou les smarties).

Cuire sur une plaque à biscuits non graissée pendant 9 min.