Category Archives: Recettes

Quiche aux carottes et gruyère

Posted on by
Reply

Ingrédients :

  • 1 pâte briséeQuiche aux carrottes et gruyère
  • 1 kg de carottes
  • 4 œufs
  • 20 cl d’eau
  • 150 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

Préparation 30 minutes – Cuisson 30 minutes

Préchauffez le four à 180°C

Dans le moule à tarte, étalez la pâte brisée. Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

Épluchez et râpez les carottes.

Prenez le saladier et cassez-y les 4 œufs puis versez l’eau, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec le fouet.

Étalez les carottes râpées, puis l’emmental râpé sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière. Versez dessus la préparation.

Enfournez la quiche 30 minutes à 180°C

Rôti de boeuf et pommes vapeur

Posted on by
Reply

Ingrédients :

  • 1 rôti d’environ 800g
  • 30g de beurre
  • 1 petit oignon
  • 3 pommes de terre
  • sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une cocotte minute. Mettez-y la viande à dorer de toutes parts. Ajoutez-y le petit oignon coupé en quatre. Laissez-le roussir, il colorera le jus. Salez et poivrez.

Avant de fermer la cocotte, mettez les pommes de terre crues et épluchées dans le panier “alu”. Déposez au dessus du rôti bien doré.

Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes à partir du moment où à la soupape chuchote. Soumis à une cuisson trop rapide, le rôti attacherait.

Tarte ganache au chocolat blanc et framboises

Posted on by
Reply
  • Tarte ganache au chocolat et framboises1 Pâte Brisée
  • 180 g de chocolat blanc
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 400 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 feuille de gélatine

Préparation 15 min – Cuisson 15 min

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

Faites cuire la pâte à blanc. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez puis versez la crème bien chaude dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Couvrez patientez 5 minutes puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse.

Coulez le chocolat sur le fond de tarte.

Placez la tarte au réfrigérateur au minimum 1 heure. Disposez les framboises dessus.

Boulettes de poulet

Posted on by
Reply
  • 85g de blanc de poulet
  • 1 blanc d’œuf
  • 14g de chapelure
  • 113g de pâte complète
  • 100ml de sauce tomate
  • 225g de haricots verts

 

Mixez le blanc de poulet avec le blanc d’œuf et la chapelure. Faire des boulettes avec la préparation, les disposer sur le papier sulfurisé placé sur la plaque. Enfournez à 190° C pendant 15 à 20 minutes.

Une fois cuit accompagner de haricots verts, de pâtes et de sauce tomate.

Gâteau tout chocolat

Posted on by
Reply
  • Gateau tout chocolat300 g de chocolat Noir
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine tamisée
  • 20 g de beurre

Préparation 30 min – Cuisson 25 min

Faites fondre 150 g de chocolat au micro-ondes (3 cuillère à soupe dans un bol, 1 minute à 500w). Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Fouettez les œufs entiers avec le sucre pendant 6 à 8 mn au batteur dans un récipient. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine tamisée en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné de 20cm de diamètre. Mettez le gâteau à cuire 20 à 25mn.

Pendant ce temps , faites fondre le reste du chocolat avec le beurre au micro-ondes. Sortez le gâteau du four, démoulez le sur une grille, laissez le refroidir. Nappez le gâteau avec le chocolat fondu, faites le prendre au moins 30mn au réfrigérateur.

Gateau à la noix de coco rapée

Posted on by
Reply

Ingrédients :

  • 125 g de noix de coco râpée
  • 3 œufsGateau Coco
  • 250cl de lait
  • 360g de farine
  • 125 de sucre en poudre
  • 50cl d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four 170°C.

Mélangez les ingrédients les uns avec les autres. Mettez dans un moule à cake et faites cuire environ 45 min au four.

Tortilla

Posted on by
Reply

TortillaIngrédients :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme type charlotte
  • 5 oignons jaunes
  • 5 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau claire. Coupez-les en dés.

Dans une grande poêle faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive. Pensez à remuer régulièrement pour que ça n’accroche pas.

Émincer les oignons. Gardez-les et rajoutez-les dans la poêle quand les pommes de terre en sont à 15 minutes de cuisson. Remuez.

Faites cuire les pommes de terres et les oignons encore 45 minutes environ à feu doux et remuez bien toutes les 3 à 5 minutes (les pommes de terre ne doivent pas griller).

Cassez les œufs dans un saladier. Battez les œufs et assaisonnez-les.

Versez les pommes de terre cuites et les oignons dans le saladier et mélangez bien avec les œufs. Salez à nouveau.

Mettez un peu d’huile d’olive dans la poêle et versez la préparation. Étalez de façon uniforme.

Mettre une pincée de sel et de poivre sur le dessus. Laissez cuire sur feu moyen 7 à 10 minutes.

Une fois le dessous cuit, faites glisser la tortilla sur une assiette plus grande que la poêle. Remettez de l’huile dans la poêle et éponger le surplus d’huile avec de l’essuie-tout.

Mettez la poêle à l’envers sur l’assiette et la retourner (la partie de la tortilla pas cuite doit être face à la poêle pour la retourner).

Laissez cuire sur feu moyen 7 à 10 minutes.

Quand la tortilla est cuite, refaites-la glisser dans un plat.

Quiche à l’oignon

Posted on by
Reply
  • 1 rouleau de pâte brisée
    Quiche à l'oignon
  • 4 œufs entiers
  • 20 cl d’eau
  • 1kg d’oignons jaunes (Une dizaine d’oignons)
  • 100 grammes d’emmental râpé
  • Sel, Poivre, Huile d’olive
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez les oignons en lamelles. Faites suer les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive en remuant. Avant qu’ils ne colorent retirez les oignons du feu…
Dans un saladier mélanger les œufs, l’eau, sel et poivre.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Étalez les oignons sur la pâte, ajouter le gruyère par dessus et versez la préparation.Enfournez pendant environ 30 minutes à four chaud.

Gâteau à la pastèque

Posted on by
Reply

Gateau à la pastèqueIngrédients :

  • 700 g de chair de pastèque (bien mûre) sans les pépins
  • 250 g de farine
  • 100 g de miel + 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • graines de sésame

Relever les chairs de la pastèque et les épépiner en les coupant en petits morceaux. C’est à ce stade que l’on pèse. Mettre la pastèque dans une grande passoire et l’écraser dans les mains pour en faire sortir  le jus que l’on prendra soin de récupérer. Laisser égoutter un petit moment puis y mélanger la farine, le sucre et le miel. Mettre dans un moule huilé. Verser les cuillerées de miel et saupoudrer de sésame.

Enfourner environ 1 heure à 200°

Servir avec du miel. Se déguste froid, vous pouvez accompagner avec du jus de pastèque citron et miel