• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 100g de gruyère râpé
• 150g de moutarde à l’ancienne
• 10cl de lait
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180° C. Étalez la pâte dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette et la mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps préparez la garniture. Battez les œufs, le lait et la crème dans un récipient. Ajoutez la moutarde et le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant 40 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.