Une étude canadienne récente, indique que le jaune d’œuf aurait presque autant d’impacts négatifs sur les artères que la fumée de cigarette. Le jaune avant cette étude avait déjà mauvaise presse puisqu’il est une source importante de cholestérol (il en est composé à 4%).

Alors cela devient un soucis vous mangez plus de 3 jaunes œufs par semaine. C’est pas pour cela qu’il ne faut plus manger d’œuf. Le blanc d’œuf est lui l’un des aliments contenants la plus grande source de protéine.

Alors diminuer les jaunes et augmenter les blancs 🙂